mar, 02 mar
|CCT Murcia
Curso Aceites, oro líquido para abrir boca
PARA: Profesionales de sala, bar y cocina. OBJETIVOS: Ofrecer una experiencia sensorial en el marco del universo de aromas y sabores que brinda el aove, un alimento certificado como saludable y beneficioso para la salud.
Horario y ubicación
02 mar 2021, 17:00 – 04 mar 2021, 21:00
CCT Murcia, Calle Pintor Aurelio Pérez, 1, 30006 Murcia, España
Acerca del evento
Dotar al profesional de una serie de SOLUCIONES que añaden valor a sus empresas, además de conocer y manejar este oro líquido en los fogones, base de la Dieta Mediterránea.
CONTENIDO 1. Grasas y aceites. 2. Definición de aove. 3. Clasificación de los aceites. 4. Composición química. 5. Atributos. 6. Percepción en nariz y boca 7. Nueve Catas abiertas 8. Variedades 9. Clasificación y Método GastrOleum. 10. Armonías culinarias. 11. Usos y técnicas de Cocina. 12. Usos y técnicas en Sala. 13. Razones para su consumo. 14. Otros consejos.
DOCENTE • Vázquez De Parga , Fernando Firo
LUGAR DE IMPARTICIÓN Centro de Cualificación Turística C/ Pintor Aurelio Pérez, 1 Murcia
SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa, y será publicado en el Listado de admitidos .